SuaraJawaTengah.id - Resep lumpia basah. Selain lumpia kering, lumpia Semarang juga disajikan dengan tekstur yang basah atau lebih tebal dibandingkan dengan kulit lumpia kering.
Lumpia Semarang identik dengan isiannya berupa rebung atau bambu muda.
Salah satu tips untuk memasak rebung ini adalah dengan memasaknya berulang dan pastikan menggunakan bambu muda ditambah dengan potongan jahe yang berfungsi menghilangkan bau tidak sedap dari rebung.
Untuk membuat lumpia basah khas Semarang cukup mudah, kamu juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini adalah resep lumpia basah Semarang anti gagal
Baca Juga: Kunjungi Sangiran, Ganjar Pranowo Nilai Bisa Dikembangkan sebagai Desa Wisata
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 300 ml air
- Bawang putih
- Cabe rawit
- Garam
- Gula pasir
- Cuka
- Rebung muda
- Ayam cincang
- Telur
- Garam dan merica bubuk
- Saus tiram
- Kecap manis
Cara membuat
- Potong-potong rebung ke dalam bagian-bagian kecil. Pastikan rebung telah direndam dengan air garam dan direbus menggunakan jahe sebelumnya.
Cara membuat saus cocolan
Baca Juga: Ganjar Pranowo Resmikan Pilar Perdamaian The Water of Peace dan Deklarasi Kelurahan Damai
- Siapkan 5 siung bawang putih, cabe rawit sesuai dengan selera, dan garam
- Giling semua bumbu hingga halus kemudian masukkan air secukupnya
- Masukkan sambal yang telah halus ke dalam panci dan tambahkan sedikit gula dan 3 sendok makan cuka, rebus hingga mendidih.
- Siapkan 2 sendok teh tepung maizena, tambahkan 3 sendok makan air matang aduk rata
- Masukkan adonan tepung ke dalam sambal yang sedang direbus
- Tunggu hingga kental dan matikan kompor
- Membuat isian lumpia basah
Bahan
- 2 butir telur
- 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih dihaluskan
- 150 gr ayam cincang
- Rebung
- Garam dan merica bubuk
- Saus tiram
- Kecap manis
Cara membuat
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kocokan telur, aduk orak arik.
- Tambahkan ayam cincang aduk aduk kemudian masukkan garam dan merica bubuk.
- Masukkan rebung dan saus tiram secukupnya, kemudian aduk hingga rata
- Tambah sedikit kecap manis aduk kembali hingga rata.
Bahan
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 300 ml air
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
- Campur tepung terigu dan tepung beras, tambahkan garam dan aduk rata.
- Masukkan telur, kemudian aduk rata setelah itu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal
- Panaskan teflon dengan api kecil dengan minyak secukupnya
- Tuang adonan ke atas teflon dan tunggu hingga 3-4 menit
- Angkat adonan, diamkan hingga dingin
- Masukkan isian lumpia yang telah jadi kemudian gulung.
- Lumpia basah khas Semarang siap disajikan lengkap dengan sambal cocol
- Untuk isian dari lumpia kamu dapat mengoperasikannya dengan bahan yang diinginkan.
Selamat mencoba
Kontributor : Kiki Oktaliani
Berita Terkait
-
Undecided Voters Pilkada Jateng Masih Tinggi, Bertemu Jokowi jadi Pilihan Realistis Cagub Ahmad Luthfi
-
Densus 88 Tangkap 3 Terduga Teroris di Solo hingga Kudus
-
Jatmiko, Sopir Truk Penabrak Mobil Kru TVOne Terancam 6 Tahun Penjara
-
Silsilah Keluarga Taj Yasin, Calon Wagub Jateng Ini Keturunan Wali
-
Duel Jenderal di Jateng: Andika Perkasa vs Ahmad Luthfi, Pendidikan Siapa Lebih Unggul?
Tag
Terpopuler
- Respons Sule Lihat Penampilan Baru Nathalie Tuai Pujian, Baim Wong Diminta Belajar
- Berkaca dari Shahnaz Haque, Berapa Biaya Kuliah S1 Kedokteran Universitas Indonesia?
- Pandji Pragiwaksono Ngakak Denny Sumargo Sebut 'Siri na Pace': Bayangin...
- Beda Penampilan Aurel Hermansyah dan Aaliyah Massaid di Ultah Ashanty, Mama Nur Bak Gadis Turki
- Jadi Anggota DPRD, Segini Harta Kekayaan Nisya Ahmad yang Tak Ada Seperempatnya dari Raffi Ahmad
Pilihan
-
Freeport Suplai Emas ke Antam, Erick Thohir Sebut Negara Hemat Rp200 Triliun
-
6 Rekomendasi HP Murah Rp 1 Jutaan Memori 256 GB, Terbaik November 2024
-
Neta Hentikan Produksi Mobil Listrik Akibat Penjualan Anjlok
-
Saldo Pelaku UMKM dari QRIS Nggak Bisa Cair, Begini Respon Menteri UMKM
-
Tiket Kereta Api untuk Libur Nataru Mulai Bisa Dipesan Hari Ini
Terkini
-
Alokasi Anggaran Sampai Rp750 Juta, Jateng Uji Coba Program Makan Bergizi Gratis
-
Jelang Nataru, Polisi Batasi Operasional Truk di Jateng
-
Target 2045: Semarang Bangun Kota Tangguh Bencana dan Berdaya Saing Global
-
Semen Gresik Tebar Kebaikan, Bantu Pedagang Sayur Keliling di Rembang Tingkatkan Penghasilan
-
Ramai-ramai ke Rumah Jokowi, Calon Kepala Daerah Diminta Fokus pada Isu Mendasar dan Prioritas Lokal