Resep Lumpia Basah, Lengkap dengan Cara Membuat Isian

SuaraJawaTengah.id - Resep lumpia basah. Selain lumpia kering, lumpia Semarang juga disajikan dengan tekstur yang basah atau lebih tebal dibandingkan dengan kulit lumpia kering.

Lumpia Semarang identik dengan isiannya berupa rebung atau bambu muda.

Salah satu tips untuk memasak rebung ini adalah dengan memasaknya berulang dan pastikan menggunakan bambu muda ditambah dengan potongan jahe yang berfungsi menghilangkan bau tidak sedap dari rebung.

Untuk membuat lumpia basah khas Semarang cukup mudah, kamu juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini adalah resep lumpia basah Semarang anti gagal

Bahan kulit lumpia

• 100 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 300 ml air

Bahan saus cocolan

• Bawang putih
• Cabe rawit
• Garam
• Gula pasir
• Cuka

Bahan Isian lumpia

• Rebung muda
• Ayam cincang
• Telur
• Garam dan merica bubuk
• Saus tiram
• Kecap manis

Cara membuat

• Potong-potong rebung ke dalam bagian-bagian kecil. Pastikan rebung telah direndam dengan air garam dan direbus menggunakan jahe sebelumnya.

Cara membuat saus cocolan

Baca Juga: Kunjungi Sangiran, Ganjar Pranowo Nilai Bisa Dikembangkan sebagai Desa Wisata

1. Siapkan 5 siung bawang putih, cabe rawit sesuai dengan selera, dan garam
2. Giling semua bumbu hingga halus kemudian masukkan air secukupnya
3. Masukkan sambal yang telah halus ke dalam panci dan tambahkan sedikit gula dan 3 sendok makan cuka, rebus hingga mendidih.
4. Siapkan 2 sendok teh tepung maizena, tambahkan 3 sendok makan air matang aduk rata
5. Masukkan adonan tepung ke dalam sambal yang sedang direbus
6. Tunggu hingga kental dan matikan kompor
7. Membuat isian lumpia basah

Bahan

• 2 butir telur
• 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih dihaluskan
• 150 gr ayam cincang
• Rebung
• Garam dan merica bubuk
• Saus tiram
• Kecap manis

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan kocokan telur, aduk orak arik.
3. Tambahkan ayam cincang aduk aduk kemudian masukkan garam dan merica bubuk.
4. Masukkan rebung dan saus tiram secukupnya, kemudian aduk hingga rata
5. Tambah sedikit kecap manis aduk kembali hingga rata.

Cara membuat kulit lumpia

Bahan

• 100 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 1 butir telur
• 300 ml air
• 1/2 sdt garam

Cara membuat

1. Campur tepung terigu dan tepung beras, tambahkan garam dan aduk rata.
2. Masukkan telur, kemudian aduk rata setelah itu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal
3. Panaskan teflon dengan api kecil dengan minyak secukupnya
4. Tuang adonan ke atas teflon dan tunggu hingga 3-4 menit
5. Angkat adonan, diamkan hingga dingin
6. Masukkan isian lumpia yang telah jadi kemudian gulung.
7. Lumpia basah khas Semarang siap disajikan lengkap dengan sambal cocol
8. Untuk isian dari lumpia kamu dapat mengoperasikannya dengan bahan yang diinginkan.

Selamat mencoba

Kontributor : Kiki Oktaliani