Resep Kue Kering Coklat: Choco Pie Cookies dan Choco Thumbprint

SuaraJawaTengah.id - Kue kering tidak hanya disajikan saat Lebaran atau juga Natal. Kue kering bisa dibuat untuk camilan akhir pekan yang menyenangkan. Berikut ini resep kue kering coklat yang bisa Anda buat dengan mudah.

Kami menyajikan resep kue kering coklat Choco Pie Cookies dan Choco Thumbprint. Resep ini dari cookpad.

Kukis adalah makanan yang dipanggang atau dimasak yang biasanya kecil, datar, dan manis.

Kukis biasanya terdiri dari tepung, gula, dan beberapa jenis minyak atau lemak. Kukis juga dapat dicampur dengan bahan-bahan lain seperti kismis, gandum, keping cokelat, kacang-kacangan dan lain-lain.

Berikut ini resepnya:

1. Choco Thumbprint

Bahan-bahan

- 220 gram tepung protein rendah

- 100 gram Mentega

Baca Juga: Open House, Tradisi Menerima Tamu yang Ramai Dilakukan saat Hari Raya

- 50 gram margarin

- 100 gram gula halus

- 1 butir kuning telur

- 25 gram maizena

- 20 gram susu bubuk full cream

Bahan Pelapis :

- 1 putih telur

Topping :

- Keju cheedar parut

Filing :

- secukupnya Cokelat filing

Cara membuat:

- Campur mentega, margarin dan gula halus jadi satu, aduk menggunakan whisk selama 5 menit masukkan kuning telur aduk kembali sampai rata.

- Masukkan semua bahan lainnya sambil diayak kemudian uleni sampai bisa dipulung. Jika sudah dipulung atau pecah tambahkan margarin sedikit supaya adonan lemas dan mudah dibentuk.

- Bulatkan adonan kemudian celupkan kedalam bahan pelapis kemudian gulingkan kedalam keju parut.

- Kemudian tekan bagian tengahnya menyerupai sidik jari.

- Kemudian panggang selama 15 menit dengan suhu 170 derajat celcius

- Kemudian keluarkan dari oven tambahkan cokelat filing ditengah panggang kembali hingga matang sempurna selama 20-25 menit.

- Tunggu dingin kemudian siap dimasukkan kedalam toples kedap udara.

2. Choco Pie Cookies

Bahan-bahan

- 125 gr margarin

- 25 gr butter

- 75 gr gula halus

- 1 kuning telur

- 1 sachet dancow bubuk (@27gr)

- 250 gr terigu protein rendah/ terigu protein sedang disangrai

Topping :

- 250 gr Milk Compound Chocolate

- Almond slice sangrai secukupnya (bisa ganti kacang mede)

Cara memasak:

- Mixer gula halus beserta butter dan margarin hingga tercampur rata ± 1 menit. Masukkan kuning telur, mixer sebentar 1/2 menit asal tercampur rata. Masukkan susu bubuk, aduk rata dengan spatula.

- Masukkan terigu bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga rata, kemudian satukan dengan tangan.

- Ambil adonan masing-masing seberat 4 gram, cetak di cetakan pie mini tanpa diolesi margarin. Kemudian tusuk-tusuk dasar adonan yang sudah dicetak menggunakan garpu.

- Oven dengan api kecil hingga matang, lamanya disesuaikan dengan oven masing-masing. Angkat, setelah agak dingin keluarkan cookies dari cetakan pie. Biarkan benar-benar dingin.

- Tim Dcc milk hingga leleh, saya letakkan potongan coklat langsung di dalam plastik segitiga baru kemudian ditim hingga coklat leleh. Selanjutnya cincang kasar almond slice, sangrai hingga kecoklatan.

- Semprotkan cokat leleh ke dalam cekungan cookies, letakkan almond sangrai di atasnya. Biarkan coklat mengeras. Atau setelah uap coklat hilang, bisa diletakkan di kulkas sebentar saja hingga coklat mengeras.

- Kemudian bisa disimpan di toples kedap udara.

Demikian resep kue kering.