SuaraJawaTengah.id - Ada kuliner unik bernama nasi goreng rempah di Banjarnegara, Jawa Tengah. Nasi goreng rempah satu ini seakan membawa nuansa timur tengah ketika mencium aroma bumbu khasnya.
Berbagai rempah ala masakan timur tengah dituangkan dalam hidangan nasi goreng rempah.
Mulai dari jinten, kunyit, pala, kapulaga, jahe yang diracik bersama dengan bumbu nasi goreng pada umumnya.
“Nasi goreng rempah menggunakan garam masala sama bumbu khas timur tengah kemudian ditambah dengan bumbu lainnya seperti bawang dan cabai,”ungkap Samsiyah, pemilik kedai Nasi Rempah, Sabtu (24/12/2022).
Baca Juga:Resep Soto Ayam Simpel yang Wajib Coba, Dijamin Enak!
Samsiyah menjelaskan, bumbu khas timur tengah yang ia gunakan adalah bumbu yang biasanya dipakai untuk membuat nasi buchori atau kebuli.
“Jadi ini bumbu yang biasanya untuk bikin nasi buchori tapi dikombinasikan dengan bumbu nasi goreng agar lebih menyesuaikan dengan lidah orang jawa,”kata dia.
Berawal dari coba-coba, ternyata inovasi resep masakan disukai banyak kalangan.
Kini usaha yang baru dirintis 6 bulan lamanya sudah mendspat pelanggan tetap, berbagai pesanan hingga kedainya tak pernah sepi.
“Awalnya bikin coba-coba buat kumpulan, kok katanya enak. Akhirnya banyak yang menyarankan untuk jualan,”ungkapnya.
Baca Juga:Siap-siap! Popeyes Akan Kembali Buka di Indonesia, Ini Lokasinya
Cara membuat nasi goreng rempah hampir sama seperti membuat nasi goreng pada umumnya.
“Bedanya cuma pada bumbunya saja. Untuk cara membuatnya sama yaitu bumbu ditumis, kemudian kalau sudah harum baru dimasukkan nasi dan bahan pelengkap,”ungkap dia.
Nasi goreng dihidangkan dengan berbagai toping pilihan seperti daging kambing, ayam, babat, paru hingga pete.
Tak lupa taburan bawang goreng, potongan timun, telur goreng dan emping melinjo menambah kenikmatan tak terhingga.
Untuk nasinya, Samsiyah tidak menggunakan beras mati melainkan beras biasa.
“Selain harganya jadi bisa ekonomis juga lebih familiar rasanya,”ujarnya.
Nasi rempah Bu Sam ini buka setiap hari kecuali Kamis bertempat di jalan Ki Jagapati 1 nomor 43, Krandegan, Banjarnegara.
“Buka dari jam 16.00 WIB sampai jam 22.00WIB. Tapi kalau pesanan bisa menerima kapan saja,”imbuhnya.
Salah satu pelanggan, nasi goreng rempah mengaku dirinya sering membeli karena rasanya yang unik.
“Unik ya baru ada nasi goreng ala timur tengah, jadi bisa nostalgia kuliner. Harganya juga murah sama seperti dengan nasi pada umumnya jadi ini wort it banget lah,”ungkapnya saat menikmati nasi goreng rempah di kedai.
Satu porsi nasi goreng rempah dijual mulai dengan harga Rp 15 ribu hingga Rp 20 ribu.
“Khusus hari Jumat, semua varian nasi goreng harganya Rp10ribu per porsi,”pungkas Samsiyah.
Kontributor : Citra Ningsih
