SuaraJawaTengah.id - Bosan dengan cita rasa mie ayam yang begitu-begitu saja? Mie ayam rendang bisa jadi menu alternatif pilihan.
Sesuai namanya, mie ayam rendang menggunakan olahan rendang sebagai toping. Ini berbeda dengan mie ayam lainnya yang biasanya menggunakan olahan ayam bumbu kecap.
“Keunikannya ya pakai bahan rendang itu. Rendang dimasak terpisah lalu dijadikan toping di atas mie ayam,” kata Reza Arif Widiantoro, pelayan rumah makan Mie Ayam Legenda, Rabu (17/2/2021).
Menurut Reza, mie ayam rendang menjadi menu jagoan Mie Ayam Legenda. Selain mie ayam, rumah makan ini juga menawarkan menu bakso yang juga disajikan dengan siraman bumbu rendang.
Baca Juga:Awas Kualat! Mitos Angker Sukses Merawat Alam di Desa Margoyoso Magelang
Rasa bumbu rendang yang disajikan dalam mie ayam tidak terlalu kuat seperti rendang umumnya. Selain tidak terlalu kental dan pedas, bahan yang digunakan juga bukan daging sapi melainkan potongan daging ayam.
Meski demikian, bumbu rempah seperti pala, jintan, dan kapulaga yang menjadi ciri khas rendang, masih dominan terasa dalam potongan ayam. Daging juga dimasak dalam waktu lama, sehingga sebagian teksturnya lumat menyatu dengan bumbu.
Disarankan untuk tidak menambahkan saos atau kecap ke dalam mie ayam rendang karena akan menyamarkan cita rasa khas rendang. “Menu utama kami mie ayam kuah dan mie ayam goreng. Semuanya diberi bumbu rendang,” kata Reza.
Keunikan lainnya, bahan mie di rumah makan Mie Ayam Legenda diolah seperti membuat nasi tim. Bahan mie kemudian direbus kembali sesaat sebelum disajikan.
“Prosesnya sama seperti membuat nasi tim. Lalu saat akan disajikan, mie yang sudah dimasak tim direbus kembali agar hangat,” ujar Reza.
Baca Juga:Pernikahan Tinggal Hitung Hari, Pria Ini Diciduk Polisi Gegara Jual Narkoba
Satu porsi mie ayam rendang dihargai Rp10 ribu. Sedangka mie ayam porsi jumbo dihargai Rp12 ribu. “Bakso rendang Rp10 ribu untuk satu porsi. Untuk setengah porsi mie ayam rendang cukup bayar Rp8 ribu saja.”
Mie Ayam Legenda di Jalan Sultan Agung, Kota Magelang ini adalah cabang dari rumah makan pusat di Kranggan, Temanggung. Dari sekitar 6 cabang di Magelang dan Temanggung semuanya menyajikan menu andalan mie ayam rendang.
Caption:
