SuaraJawaTengah.id - Resep lumpia Semarang dan cara membuat lumpia dengan mudah dan sederhana. Jika diminta untuk menyebutkan salah satu makanan khas Semarang, apa yang akan kamu sebutkan?
Nah, Lumpia. Lumpia telah menjadi makanan khas dari kota Semarang hingga kota ini juga dikenal dengan julukkan Kota Lumpia.
Hal ini bermula dari perkawinan kuliner Tiongkok dan Jawa yang terjadi ratusan tahun lalu, diperkirakan pada abad ke-19.
Sajian dengan cita rasa gurih dan manis ini memiliki banyak isian yang beragam yaitu rebung, ayam, udang dan digulung kulit tipis berbahan dasar terigu.
Baca Juga:Sejarah Tugu Muda Semarang, Monumen Megah Mengenang Pertempuran Lima Hari Lawan Jepang
Penamaan lunpia atau lumpia berasal dari dialek Hokkian “lun” atau “lum” yang berarti lunak dan “pia” yang artinya adalah kue.
Pada awal terciptanya lumpia Semarang tidak digoreng dan hanya direbus. Namun seiring dengan perkembangannya penyajian lumpia disesuaikan dengan lidah masyarakat setempat, dan terciptalah lumpia goreng yang saat ini kita sering lihat di berbagai sudut kota Semarang.
Kamu juga bisa lho membuat lumpia Semarang ala rumahan, dengan resep berikut ini yang pastinya praktis dan mudah untuk diikuti:
Bahan
- Rebung
- Bawang putih
- Ebi ( rendam terlebih dahulu dengan air panas, kemudian haluskan)
- Udang
- Daging ayam
- Telur
- Kecap asin
- Minyak
- Kecap manis
- Garam
- Merica
- Gula pasir
- Cabai hijau
- Daun Bawang
- Bawang putih
- Kulit lumpia
- Bahan saus lumpia
- Air
- Kecap ikan
- Merica
- Garam
- Gula
- Kecap manis
- Tepung sagu
Cara memasak
Baca Juga:Sudah Tersedia, Ini Cara Mendapatkan Vaksin DPT Bagi Bayi di Kota Semarang
Saus Lumpia
- Masukkan air, atau bisa diganti dengan air kaldu tambahkan garam, gula pasir, merica, kecap asin ikan, dan kecap manis.
- Panaskan dan tunggu hingga mendidih
- Setelah mendidih masukkan tepung sagu untuk mengentalkan
Isian Lumpia
- Memarkan bawang putih kemudian cacah kasar
- Masukkan minyak goreng dan tunggu hingga panas, setelah panas masukan bawang putih dan tumis hingga harum. Setelah itu masukan ebi dan tambahkan daging ayam dan udang tunggu hingga berubah warna.
- Masukan gula pasir, bumbu masak, garam, merica, lalu juga kecap manis dan kecap ikan kemudian aduk hingga merata.
- Campur dengan telur sebanyak 3 butir dan aduk hingga tercampur merata.
- Tunggu hingga mendidih, setelah itu masukan rebung dan aduk lagi. Masak dengan api kecil hingga kering
- Siapkan kulit lumpia basah sebanyak dua lapis agar lebih kuat dan olesi ujung kulit lumpia dengan saus yang telah dibuat.
- Masukkan isian lumpia dan gulung
- Kemudian goreng lumpia hingga berwarna kecoklatan.
- Lumpia siap dinikmati dengan cabai hijau
- Selamat mencoba resep lumpia Semarang
Kontributor : Kiki Oktaliani
