SuaraJawaTengah.id - Siapa sangka kulit jeruk bisa diolah menjadi camilan yang enak dikonsumsi. Hal itu terlihat di Banjarnegara di mana kulit jeruk yang selama ini dibuang begitu saja diolah menjadi manisan warna warni.
Selama ini, kulit jeruk hanya dianggap sebagai limbah setelah diambil dagingnya atau diperas airnya. Sekelompok ibu-ibu UKM Syafida Banjarnegara mengolah kulit jeruk menjadi manisan dengan rasa dan tampilan yang menarik.
Jika dilihat sekilas, potongan kecil warna warni bernuansa natal ini tidak nampak seperti kulit jeruk. Apalagi ditambah dengan taburan gula yang menjadikan manisan ini tampak menggiurkan.
Pembuat manisan kulit jeruk, Supri Endang Susilowati mengatakan dirinya mendapatkan ide ketika dirinya sedang membuat sari jeruk lemon. Sisa produksi sari jeruk lemon yang sudah ia geluti ternyata menyisakan keresahan.
Baca Juga:Pohon Natal Setinggi 12 Meter Hiasi Pusat Perbelanjaan di Medan
"Saya kan membuat sari lemon murni, habis diambil airnya kulitnya numpuk. sayang kalau mubazir. Nah disitulah muncul ide untuk memanfaatkan limbah kulit jeruk," ungkap dia kepada Suarajawatengah.id, Selasa (22/12/2021).
Ia juga menyebut, kandungan nutrisi buah selain ada pada daging dan air juga ada pada kulitnya. Kulit lemon mengandung vitamin C, mineral dan serat yang bermanfaat bagi tubuh manusia.
"Karena kulit jeruk lemon punya nutrisi bagus untuk kesehatan jadi kita olah agar tidak sia sia," ujar dia.
Bahan baku untuk pembuatan manisan ini adalah kulit jeruk yang masih segar. Sementara proses pembuatan manisan kulit jeruk lemon hampir sama dengan membuat manisan pada umumnya.
"Kualitas kulit harus fresh , kalau dibiarkan sehari saja sudah busuk. Pokoknya setelah jeruk diperas kulitnya langsung diolah," tutur Endang.
Baca Juga:Viral Pohon Natal Unik Bikin Salfok, Warganet Auto Ngeluh Lihat Isinya: Mahal Banget Gaes
Mula mula kulit jeruk yang sudah dipilah, dicuci hingga bersih kemudian rendam dengan air kapur sirih.
Setelah direndam selama kurang lebih empat jam, angkat kulit jeruk dan bilas dengan air bersih.
