Bermanfaat Jaga Imun, Warga Banjarnegara Olah Daun Kelor Menjadi Kue Eggroll

SuaraJawaTengah.id - Kreativitas ditunjukkan warga Banjarnegara yang membuat olahan kue eggroll dari daun kelor.

Biasanya, daun kelor hanya diolah sebagai masakan ataupun sayur sebagai lauk makan nasi. Namun ditangan Sri Watini, sayuran kaya manfaat ini diolah menjadi kue eggroll.

Berawal ketika pandemi covid melanda, warga Mertasari RT 3 RW 3 , Kecamatan Purwonegoro ini ingin membuat kreasi pangan yang bisa menjaga imun.

"Awalnya ketika pandemi, ingin membuat olahan kue yang bisa bermanfaat untuk kesehatan, akhirnya muncul ide membuat eggroll varian daun kelor," ungkapnya kepada Suarajawatengah.id, Minggu (28/3/2022).

Proses pembuatan kue eggroll daun kelor hampir sama seperti membuat eggroll pada umumnya. Hanya saja, ditambahkan sari daun kelor pada adonan eggroll.

Mula-mula, kocok telur, gula dan ovalet dengan mixer. Setelah mengembang, masukkan tepung secara perlahan dan masukkan daun kelor yang sebelumnya sudah di haluskan dengan blender.

"Jadi daun kelor dihaluskan menggunakan blender dikasih sedikit air, kemudian diambil sarinya," ungkapnya.

Ditengah harga minyak goreng yang tak masuk akal, olahan kue eggroll dirasa cocok untuk camilan. Proses pembuatan eggroll ini tidak menggunakan minyak, hanya sedikit mentega sebagai olesan cetakan.

Adonan dituangkan kedalam cetakan kemudian tutup. Setelah matang, adonan yang berbentuk lembaran dijepit dengan menggunakan dua lidi lalu gulung. Proses pemanggangan tersebut menggunakan api sedang.

Lakukan hal serupa hingga adonan habis dan kue eggroll daun kelor siap dinikmati.