Mangut Salmon: Resep Klasik Jawa Naik Kelas, Cicipi Sensasi Pedas Gurih di Semarang

SuaraJawaTengah.id - Bosan dengan mangut ikan lele atau pari asap? Sebuah hotel di Semarang membuat gebrakan dengan mengangkat kuliner khas Jawa Tengah ini ke level berikutnya, menggunakan ikan salmon premium sebagai bintang utamanya.

Rooms Inc Semarang, melalui Meet n Eat Resto & Spacebar, secara resmi memperkenalkan Salmon Mangut, sebuah hidangan inovatif yang menjanjikan pengalaman rasa baru bagi para pencinta kuliner Nusantara.

Kreasi dari Executive Chef Yudha Kurniawan ini berhasil memadukan kekayaan bumbu mangut yang pedas dan gurih dengan tekstur lembut dan kemewahan ikan salmon.

Mengusung konsep “Taste the Tradition with a Modern Twist”, hidangan ini lahir dari keinginan untuk menyajikan cita rasa lokal secara lebih elegan tanpa kehilangan identitas aslinya.

Mangut, yang secara tradisional identik dengan ikan asap dan kuah santan kental berempah, kini tampil lebih modern dan berkelas.

“Salmon Mangut adalah interpretasi modern dari resep tradisional. Kami ingin menunjukkan bahwa cita rasa lokal bisa disajikan secara elegan tanpa kehilangan jati dirinya,” tutur sang Chef.

Inovasi ini menantang pakem yang ada, di mana aroma smoky khas mangut kini berpadu harmonis dengan cita rasa khas salmon yang kaya akan omega-3.

Hasilnya adalah perpaduan rasa pedas, gurih, manis, dengan sentuhan segar dari rempah-rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ikan.

Resep Salmon Mangut ala Executive Chef Rooms Inc Semarang

Baca Juga: Upaya Pemprov Jateng Atasi Banjir di Sejumlah Daerah, Kapasitas Pompa Ditingkatkan

Bagi Anda yang ingin mencoba sensasi kemewahan ini di rumah, berikut resep yang dibagikan secara eksklusif.

Bahan-bahan:

• 150 gr fillet salmon segar
• 1 sdt air jeruk nipis
• 500 ml santan cair
• 100 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 cabai rawit merah
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe

Cara memasak:

1. Marinasi salmon dengan garam dan air jeruk nipis selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Tuang santan cair, aduk rata.
4. Masukkan potongan salmon, masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kental, kecilkan api, masak hingga kuah mengental.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih atau nasi pandan.

Meskipun Salmon Mangut menjadi sorotan utama, Rooms Inc Semarang juga tetap menghadirkan versi klasiknya, Lodeh Mangut, yang menggunakan ikan lele asap untuk memuaskan kerinduan akan cita rasa otentik.