Resep Soto Sokaraja, Makanan Khas Banyumas yang Lezat Disantap Saat Lebaran

SuaraJawaTengah.id - Soto Sokaraja adalah soto khas Kecamatan Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah.

Ciri khas dari soto ini adalah menggunakan bumbu sambal kacang dan ketupat yang dicampur di dalam mangkuk.

Dalam semangkok Soto Sokaraja ada beberapa isiannya. Soto sokaraja tidak memakai nasi melainkan ketupat yang dipotong kecil-kecil. Ketupat ini terbuat dari janur atau daun muda kelapa yang berisi beras.

Sayuran tambahannya hanya kecambah dan daun bawang. Kecambahnya direbus dan daun bawangnya dipotong sedang tidak begitu kecil. Sayuran itu disajikan di atas ketupat.

Makanan pendamping yang disajikan saat memesan Sroto Sokaraja adalah mendoan hangat.

Berikut ini cara membuat Soto Sokaraja.

Bahan-bahan

1/2 kg dada ayam

Bahan Kuah :

Baca Juga: Volume Kendaraan Pemudik Meningkat, Pemberlakuan Jalur Satu Arah Diperpanjang dari GT Kalikangkung hingga Bawen

2 liter kaldu ayam (di dapat dr rebusan 1/2kg ayam)
3 lembar daun salam
1 batang serei geprek
2 iris lengkuas geprek
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu Halus :

5-6 siung bawang putih
10-15 merica butir
4-5 butir kemiri
2 cm jahe
1 ruas kecil kunyit

Bahan isi :

Ketupat/lontong, potong kotak
Mi soun rendam air hangat, tiriskan
Kecambah kecil/taoge rebus, tiriskan
Suwiran ayam goreng

Sambal kacang :