Resep Soto Sokaraja, Makanan Khas Banyumas yang Lezat Disantap Saat Lebaran

250 gram kacang tanah goreng, haluskan
150 gram gula merah/ gula pasir
Secukupnya Cabe merah keriting goreng (skip)
3 siung Bawang putih, goreng utuh, sbentar aja (skip)
Secukupnya garam

Taburan :

Krupuk aci merah/bawang/singkong/mireng
Bawang merah goreng
Daun bawang,iris
Kecap manis

Pelengkap :

Sambel rawit rebus (rawit">cabe rawit direbus, tiriskan haluskan, siram dgn kuah soto)

Cara Membuat

1. Rebus ayam+garam secukupnya sampai lunak dengan dua liter air. Setelah air menyusut lalu ambil ayamnya, tiriskan dan goreng jangna terlalu kering, lalu dipotong kecil-kecil.

2. Didihkan kaldu lalu tumis sampai harum bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, masukkan ke kaldu, masukkan garam, kaldu bubuk, masak sampai mendidih.

3. Membuat sambal kacang: campur kacang tanah goreng dengan gula pasir, tuang beberapa sendok sayur air kuah/air panas ke dalamnya lalu aduk rata.

4. Penyajian : Tata potongan ketupat di mangkuk, lalu mi soun, kecambah, kerupuk, sambal kacang, suwiran ayam yg byk hehe, kecap manis, ditaburi bawang goreng dan daun bawang, saya taburannya suka dibanyakin. Siram dgn kuah kaldu panas.