Rayakan Malam Tahun Baru Saat Pandemi, Ini Tips Barbeque yang Sehat

SuaraJawaTengah.id - Merayakan tahun baru kali ini sedikit berbeda. Yang biasanya merayakan di tempat wisata bersama keluarga, kali ini harus merayakan di rumah masing-masing. Hal itu karena pandemi Covid-19 masih tgerjadi.

Agar keseruan malam pergantian tahun baru tetap ada, ini beberapa tips pesta barbeque.

Barbeque identik dengan memanggang aneka daging dan produk olahannya, seperti daging ayam, sosis, ham, dan lainnya.

Namun, kalau disantap berlebihan, pasti akan menimbulkan masalah buat kesehatanmu.

Nah, supaya tetap aman, ini ini lima tips pesta barbeque sehat, seperti dilansir dari Foxy.

1. Panggang sayuran

Jangan cuma daging, kamu juga bisa memanggang berbagai sayuran, mulai dari baby brokoli, jagung, hingga wortel. Sayuran yang dipanggang rasanya jauh lebih nikmat, lho.

Selain itu, sayuran panggang akan membuatmu mendapatkan asupan serat, vitamin, mineral, dan fitonutrien yang sehat.

Pada saat yang sama, kamu tidak akan mendapatkan amina heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH).

Ini adalah senyawa kimia yang terbentuk ketika daging otot, termasuk daging sapi, babi, ikan, atau unggas, dimasak menggunakan metode suhu tinggi, seperti menggoreng atau memanggang langsung di atas api terbuka.

Bahan kimia ini telah dikaitkan dengan beberapa jenis kanker

Jadi, pilih sayuran untuk menjadi menu utama di atas panggangan, atau kurangi lemak dan rendam (marinate) daging terlebih dahulu mengurangi pembentukan zat karsinogenik (zat yang dapat menyebabkan pertumbuhan sel kanker).

2. Pilih daging/ikan yang berkualitas
Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (WHO) menganggap daging olahan, seperti bacon, ham, sosis, dan hot dog sebagai zat karsinogenik bagi manusia.

Begitu pula dengan daging merah yang kemungkinan memiliki zat karsinogenik.

Jika kamu tetap akan memanggang daging, pertimbangkan untuk memilih daging organik dan daging tanpa lemak seperti dada ayam organik, daging sapi yang diberi makan rumput, atau salmon liar.

Tambahkan juga sumber protein nabati di atas panggangan, seperti kacang lentil yang dimasukkan ke dalam lada merah atau burger kacang hitam dan kacang arab, juga berfungsi sebagai sumber energi tinggi.

3. Pintar-pintar dalam memilih lauk lain

Cobalah memanggang sayuran, seperti kale, menjadi "keripik", taburi gandum utuh atau pasta bebas gluten dengan pesto peterseli segar, atau panggang ubi-ubian dan tambahkan minyak zaitun, jus lemon, dan taburan keju parmesan organik.

4. Jangan salah pilih minuman
Ketahuilah bahwa minuman, bahkan minuman diet, berkontribusi pada pilihan makananmu secara keseluruhan.

Jika kamu memilih untuk minum selain air putih, hindari yang beralkohol. Tetaplah pilih air putih di antara setiap minuman, atau infus water jika kamu mencari rasa tambahan.