SuaraJawaTengah.id - Kesegaran Sop Janda di Banjarnegara Jawa Tengah ini memiliki cita rasa yang unik dan menggoda.
Dari namanya saja, sop Janda sudah menggelitik dan menarik perhatian. Namun, Janda disini bukanlah arti yang sesungguhnya.
Sop Janda adalah kuliner sop iga sapi yang disajikan bersama kuah bening dengan cabe rawit utuh yang berlimpah.
Namanya sendiri berasal dari singkatan Jawa-Sunda yang kemudian tercipta nama sop janda.
Baca Juga:Gempa Darat M2,5 Guncang Wonosobo, Terasa Hingga Banjarnegara
Sop janda diracik dengan rempah khas Jawa dan Sunda seperti bawang putih, kapulaga, pala, lada, kayu manis, dan cabai tentunya.
Pujud Andreas, salah satu penikmat sop yang mengaku penasaran dengan nama salah satu menu di Kedai Bu Mirah ini.
"Saya penasaran karena namanya sop janda. Kemudian saya lihat fotonya kok sepertinya menarik. Jadi saya kesini nyobain langsung dan rasanya sesuai ekpektasi, mantap," jelasnya di Banjarnegara pada Minggu (29/1/2023).
Meski baru mencoba pertama kali, dirinya mengaku langsung jatuh cinta dengan sop janda karena sesuai seleranya.
"Kebetulan saya suka makanan pedas, nah ini sop nya disajikan dengan cabai yang banyak dan utuh. Pedasnya bisa dinikmati karena cabainya digoreng sebentar jadi ini cocok banget," kata dia.
Baca Juga:Pandangan Mata Kabur, Pemotor di Purbalingga Nyemplung ke Sungai
Sementara pelanggan sop janda lainnya, Hendra mengungkapkan, dirinya sangat menikmati sop janda karena cita rasa yang segar.
"Jadi yang saya suka itu karena dagingnya lunak, kuahnya seger banget pokoknya kalau makan ini habis banyak," kata dia saat menikmati sop janda di kedai.
Cara membuat sop janda inipun mudah. Mula mula, iga sapi dipresto dan sisihkan.
Kemudian siapkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
Masukkan iga sapi dan semua rempah. Tambahkan garam, penyedap rasa, gula, lalu koreksi rasa.
Jika sudah matang, taburkan cabai rawit dan bawang goreng. Semangkuk sop janda yang menggugah selera siap dinikmati.
Pemilik kedai, Asmirah mengatakan, menu ini tercipta lantaran dirinya dan suami berasal dari Jawa dan Sunda.
"Saya dari Sunda dan suami dari Jawa, saya coba kreasikan menu dari cita rasa masing-masing daerah asal," ungkap dia, Sabtu (28/1/2023).
Kontributor : Citra Ningsih
