SuaraJawaTengah.id - Mangut merupakan salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang berbahan dasar ikan atau daging yang dimasak dengan kuah santan pedas kaya rempah.
Hidangan ini memiliki cita rasa unik yang menggugah selera, sehingga menjadi favorit di berbagai daerah. Berikut adalah tujuh olahan mangut terkenal di Jawa Tengah yang wajib Anda coba:
1. Mangut Kepala Manyung Semarang
Mangut kepala ikan manyung menjadi ikon kuliner di Semarang. Dengan tekstur daging yang lembut dan kuah santan pedas, hidangan ini menjadi daya tarik kuliner yang tak tertandingi. Salah satu tempat legendaris untuk menikmati mangut kepala manyung adalah Warung Bu Fat di Jalan Ariloka, Krobokan, Semarang Barat. Tak hanya warga lokal, banyak wisatawan yang datang khusus untuk mencicipi kelezatan hidangan ini.
Baca Juga:Cemilan Sehat untuk Mendukung Program Makan Bergizi Gratis Anak Anda
2. Mangut Welut Semarang
Selain kepala manyung, mangut belut atau dikenal sebagai "mangut welut" juga menjadi primadona kuliner Semarang. Belut segar yang dimasak dalam kuah santan pedas memberikan sensasi rasa yang gurih dan nikmat. Warung Mangut Welut Hj. Nasimah di Sampangan menjadi salah satu tempat paling populer untuk mencicipi mangut belut khas Semarang yang terkenal dengan tingkat kepedasannya.
3. Mangut Beong Magelang
Magelang memiliki olahan mangut khas yang menggunakan ikan beong, sejenis ikan air tawar yang mirip dengan lele namun berukuran lebih besar. Mangut beong dikenal dengan rasa pedasnya yang kuat dan daging ikan yang lembut. Rumah Makan Sehati Selera Pedas di Dusun Mbumen, Desa Kembanglimus, Borobudur, menjadi tempat andalan untuk menikmati hidangan ini. Tak hanya lezat, lokasi rumah makan yang dekat dengan Candi Borobudur menjadikannya pilihan kuliner yang strategis.
4. Mangut Karso Klaten
Baca Juga:Kebumen Jadi Titik Konsentrasi Hujan Lebat di Awal Januari 2025
Mangut Karso menjadi salah satu kuliner unggulan dari Klaten. Berbeda dari mangut lainnya, mangut ini menawarkan kombinasi rempah yang kaya dan aroma khas yang menggoda. Dengan penyajian sederhana namun cita rasa yang luar biasa, mangut ini kerap menjadi favorit bagi pencinta kuliner tradisional.
5. Mangut Ikan Asap Pati
Pati juga memiliki olahan mangut yang tak kalah terkenal, yaitu mangut ikan asap. Ikan manyung yang diasap terlebih dahulu memberikan rasa yang unik dan khas pada hidangan ini. Kuah santan pedas berpadu dengan aroma asap membuat mangut ikan asap khas Pati menjadi hidangan yang selalu dinanti oleh para pecinta makanan tradisional.
6. Mangut Ayam Purworejo
Berbeda dari mangut pada umumnya, mangut ayam khas Purworejo menawarkan cita rasa yang lebih ringan namun tetap kaya bumbu. Daging ayam yang empuk dipadukan dengan kuah santan pedas menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Hidangan ini menjadi alternatif menarik bagi mereka yang ingin mencicipi mangut dengan bahan dasar berbeda.
7. Mangut Daging Banyumas
Banyumas menghadirkan variasi unik dari mangut, yaitu dengan menggunakan daging sapi. Kuah santan pedas yang meresap ke dalam daging memberikan sensasi rasa yang khas. Hidangan ini menjadi pilihan tepat bagi para pecinta makanan pedas yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari olahan ikan atau ayam.
Setiap daerah di Jawa Tengah memiliki variasi mangut yang unik, mencerminkan kekayaan kuliner lokal yang luar biasa. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menggambarkan tradisi dan budaya kuliner yang telah diwariskan turun-temurun.
Jadi, jika Anda pecinta kuliner khas Nusantara, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi mangut di Jawa Tengah. Setiap gigitan menghadirkan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera, membuat Anda ingin mencobanya lagi dan lagi!
Kontributor : Dinar Oktarini
